磺胺类药物并不可怕，可怕的是你至今还没掌握它的检测方法！

　　据美国食品药品管理局消息，近日美国FDA更新进口预警措施(import alert)，其中，对我国8家企业的产品实施自动扣留，这8家企业的产品中，有2家都与磺胺类药物残留有关！
 

　　为什么水产品中会有磺胺类药物？
 

　　磺胺类药物(SAs，sulfonamides)属于化学合成抗菌药，具有抗菌谱广、疗效确定、方便安全的特点，是一类含有对氨基苯磺酰胺结构药物的总称。
 

　　磺胺药曾广泛应用于水产养殖中，在控制鱼病传染和感染方面起了很大作用，解决了不少水产养殖中存在的问题。对水产养殖中的细菌性竖鳞病、烂鳃病、弧菌病、疖疮、赤鳍病、肠炎、鞭毛虫病有良好的防治效果。
 

　　但是由于广泛应用也带来了许多新问题，如毒性反应、二重感染、细菌产生耐药性以及危害人体健康等不良后果，特别是在滥用的情况下更为严重。因此，各国普遍限制将此类药物用于肉食动物，并提出了严格的要求。
 

　　联合国食品法典委员会(CAC)和许多国家(包括中国)规定，水产品和饲料中磺胺类药物残留总量以及磺胺二甲基嘧啶的量不超过0.1mg/kg。
 

　　目前应用于磺胺药物残留的分析方法有高效液相色谱法、气相色谱法、液相-质谱联用法、ELISA法等。
 

　　为了使得该项检测更加方便快捷、精密度高，中检维康自主研发了《免疫亲和柱净化-高效液相色谱法测定水产品中16种磺胺残留物》的检测方法，该方法样品前处理步骤简单，杂质干扰很小，检测限低，并具有较好的回收率和精密度。