FAPAS植物油质控材料中的 3-MCPD质控样品

FAPAS植物油质控材料中的 3-MCPD质控样品

货号：T2679QC,T2677QC，FCCP1-OIL30QC

规格：50ml

目标分析物：3-MCPD 脂肪酸酯（以 3-MCPD 表示）、缩水甘油酰脂肪酸酯（以缩水甘油表示）、2-MCPD 脂肪酸酯（以 2-MCPD 表示）

FAPAS植物油质控材料中的 3-MCPD质控样品

描述：

食品加工本身会因化学反应而产生污染物。一组过程污染物是氯丙醇，其中 3-MCPD 是最常见。3-MCPD 是一种潜在的致癌物，因此它在食品中的存在受到监管，欧盟立法 EC 1881/2006 规定食品中的最高含量为 20 μg/kg。建议的每日可耐受摄入量为 2 μg/kg 体重。

3-MCPD（3-一氯丙烷-1,2-二醇）于 1978 年shou次在水解植物蛋白 （HVP - 一种调味成分）、酱油和类似食品中检测到。它是盐酸与残留植物油中的三酰甘油、磷脂和甘油的反应产物。

欧洲食品安全局已确定 3-MCPD 的每日可耐受摄入量 （TDI），根据动物试验中将 3-MCPD 与器官损伤联系起来的证据，计算为 3-MCPD 及其脂肪酸酯每天每公斤体重 0.8 微克 （μg/kg bw/d）

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